Sofrito de verduras

Ingredientes:

  • Media cebolla.
  • Medio pimiento rojo pequeño
  • Medio pimiento verde pequeño
  • 1 Diente de ajo
  • Tomate grande
  • Sal y pimienta
  • 1 Cucharada de cúrcuma
  • 1 Zanahoria pequeña
  • Aceite de oliva
  • 1 Puerro
  • Medio calabacín


Preparación:

  1. Cogemos una sartén, agregamos dos cucharadas de aceite de oliva y lo ponemos a calentar a fuego medio. Una vez caliente comenzamos poniendo el ajo y la cebolla y lo dejamos en el fuego hasta que la cebolla comience a volverse transparente.
  2. Después añadimos los pimientos rojos y verdes, la zanahoria y el puerro, salpimentamos y dejamos cocinar unos 3 minutos mientras vamos removiendo constantemente para evitar que se pegue.
  3. Seguidamente añadimos el tomate maduro sin piel, el calabacín y una cucharada de cúrcuma.
  4. Dejamos freír a fuego medio hasta que las verduras tomen una textura blanda.
  5. Finalmente lo retiramos y servimos al gusto.

sofrito de verduras con curcuma