Albóndigas de pescado con salsa de cúrcuma.

Ingredientes:

  • 1 Kilo de cualquier pescado blanco, merluza, pargo…
  • Perejil lavado y picado.
  • ½ cucharada de cúrcuma
  • ½ cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1 hoja de laurel
  • Una pizca de pimienta molida
  • ½ cucharadita de sal
  • Una pizca de cúrcuma para la salsa
  • 1 vaso de agua.
  • 2 cebollas
  • Aceite


Preparación:

  1. Lavamos bien el pescado.
  2. Lo troceamos y molemos.
  3. Lo aliñamos con sal, pimienta, nuez moscada, perejil picadito y la cúrcuma en polvo, se mezcla y amasa bien, además podemos echar un huevo y pan rallado para que queden más compactas.
  4. En una cazuela ponemos el aceite a calentar.
  5. Echamos la cebolla ya cortada.
  6. La dejamos sofreír hasta que tome un aspecto dorado.
  7. Ponemos la hoja de laurel, y  vamos echando las albóndigas.
  8. Añadimos un vaso de agua y las dejamos cocinar a fuego bajo hasta que quede una salsita espesa.
  9. Finalmente servimos y decoramos al gusto.

albóndigas de pescado con curcuma